長崎県歯科医師会

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「歯っぴい龍」って?

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休み時間

「アルデンテ」の語源は?

 アルデンテとは、パスタやスパゲッティーなどをゆでる時に、理想的な状態になったことを意味しています。アルデンテは”aldente”とつづりますが、直訳すると「歯に~」の意味です。「歯ごたえのある」状態をあらわしているようですが、博多とんこつラーメンには「カタ」や「バリカタ」などの言葉があります。